Antecedentes:

Muitas tecnologias de processamento de alimentos envolvem a adsorção ou remoção de água, alimentos e medicamentos não esperam migração de água durante o armazenamento, porque isso pode causar sérios problemas de prateleira, e descobrir como a água se move durante esses processos e processos de processamento facilitará a melhoria e o controle do processo.

Resonância magnética nuclear e suas tecnologias de imagemAnalisador de prateleira de alimentos por ressonância magnética nuclearÉ um método eficaz para estudar a atividade da água, que pode ser usado para o estudo da água no sistema alimentar, e essas moléculas muitas vezes carregam informações importantes em vários tipos de alimentos: informações estruturais, informações ambientais sobre a localização das moléculas e informações sobre mudanças internas durante o processamento e armazenamento. As características de detecção não destrutivas da tecnologia de ressonância magnética nuclear dão uma vantagem evidente à pesquisa aplicada à ciência dos alimentos. Tecnologia de ressonância magnética nuclear (Analisador de prateleira de alimentos por ressonância magnética nuclearTem sido aplicado com sucesso em estudos de prateleira de alimentos.

Perfil do produto recomendado:

O NMI20 foi lançado oficialmente em 2008, após várias atualizações e substituições, o produto já está maduro para uso em testes e pesquisas convencionais como a quantidade de hidratação de óleo e a quantidade de gordura sólida na agricultura alimentar. Pode ser realizado estudo e análise de vários indicadores como distribuição de umidade, migração e outros durante a conservação, armazenamento, refrigeração, congelação e descongelação na área de alimentos. A proporção relativa da umidade em todos os grupos de alimentos, estudo das propriedades da umidade, refrigeração experimental, análise do mecanismo de migração da umidade no processo de congelamento. O NMI20 tem pequena dimensão, alta precisão, boa repetibilidade, boa estabilidade e alta relação custo-benefício.

Indicadores técnicos:

Tipo de ímã: ímã permanente

Força do campo magnético: 0.5 ± 0.08T

Diâmetro da bobina da sonda: 15mm / 40mm

Funções do produto

Análise quantitativa do estado da água;

2.T2*, T2, T1 análise do tempo de relaxamento;

Densidade de prótons, T2 ponderada, T1 ponderada imagem;

Análise da distribuição espacial da água;

Exemplo de aplicação: data fresca prazo de validade

Exemplo de aplicação: a tecnologia de ressonância magnética nuclear avalia a duração da prateleira e as alterações de qualidade do bacalhau congelado

O campo nuclear baixo é muito sensível à secagem dos alimentos, mofo e deterioração, este experimento escolheu o bacalhau fresco colocado em -10 ° C, colocado por 1 semana, 3 semanas, 5 semanas, 7 semanas, 9 semanas, 14 semanas, 18 semanas, 20 semanas, 23 semanas, após o derretimento para o teste. Teste de propriedades de relaxação T2 por ressonância magnética nuclear em folhas de bacalhau, WHC、 Determinação da viscosidade aparente e da força de corte.

Nota: Se a aparência do instrumento for alterada, dependerá do instrumento