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AlveoPC Blower
Características flutuantes e qualidade de processamento
Detalhes do produto
• Método padrão internacional para teste de resistência, elasticidade, elasticidade e força de cozimento da massa
• Ferramentas de teste autorizadas para a criação, colheita de grãos, fabricação de pó, processamento de alimentos, comércio e inspeção oficial de qualidade
• Conforme às normas AACC 54-30.02, ICC 121, NF EN ISO 27971, GB/T 14614.4
Princípio de funcionamento:
O soprador extrume a massa preparada, formando uma pasta. Sob certa pressão, a farinha é soprada para formar bolhas de farinha expandidas em três dimensões.
Durante o processo de fermentação, a farinha gera uma grande quantidade de dióxido de carbono, o que faz com que a farinha se deforme e se expanda. O padrão de expansão tridimensional do soprador é reproduzido.
Processo de deformação e expansão da massa afetada pelo dióxido de carbono.
Quatro indicadores importantes do soprador:
• Valor P, que indica a resistência da massa, representando a maior resistência à deformação da massa durante o sopro
• Valor L, que indica a elasticidade da massa, refletindo a capacidade de extensão e retenção de gás da massa
• I.e. valor que indica o índice de elasticidade da massa
• Valor W, que indica a força de cozimento da massa
Aplicação:
O novo soprador tipo PC está conectado ao computador para analisar a interface de software elegante e simples e intuitiva.
Experimento de adição constante de água para detectar a viscoelasticidade da farinha de trigo.
• Triagem e classificação de acordo com o uso do trigo e farinha
• Os vermes de seleção transformam o trigo em mofo
• Otimizar a distribuição de pó de trigo
Escolha os aditivos mais adequados para melhorar a qualidade do produto final
• Garantir que o produto final cumpra os requisitos dos indicadores
• Análise dos efeitos de gluten, protease e levedura ativa na viscoelasticidade da massa
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